Рубрики
Кулінарія

При смаженні яєць обов’язково додаю воду: кулінарні хитрощі мого тата

Кулінарні хитрості здатні істотно полегшити життя кожного, хто любить готувати.

Мій тато раніше працював кухарем, тому він точно знає, як потрібно готувати, щоб вийшло смачно, цікаво і при цьому процес забирав мінімальну кількість часу.

Виявляється, свої секрети є в кожній страві, аж до звичної нам яєчні або ж салату з овочів.

Поради для тих, хто любить яйця

Окремо можна виділити Лайфхак для тих, хто часто готує яєчню. Один з основних, цікавих, полягає в тому, що потрібно солити не власне яйця при приготуванні яєчні, а масло, на якому ми її будемо смажити. Так масло швидше розчиниться і рівномірно розподілиться по сковороді. Тай смак такої страви буде яскравішим.

До речі, можна використовувати не тільки масло, а й воду. Тоді страва точно не пригорить знизу, залишиться ніжною.

Готуємо яєчню як зазвичай, а коли білок почне дозрівати, додаємо ложку води. Далі все знову йде за звичним для всіх сценарієм.

Цікаві поради для приготування салатів

Овочевий салат вже точно не можна зіпсувати! Але зробити його смачніше цілком реально. Для цього, наприклад, краще брати велику сіль. Вона буде смачніше, ніж дрібна або навіть морська. Також щоб страва з овочів була смачніша, можна додати разом з сіллю і дрібку цукру. Смак стане яскравішим і більш насиченим.

Що стосується солі, то додавати її в будь-які салати потрібно перед подачею. Тоді нічого не виділить сік, структура інгредієнтів залишиться колишньою. Цибулю в салаті краще використовувати ніжну, солодкувату. Але це не означає, що потрібно купувати дорогі сорти. Можна просто нарізати звичайну ріпчасту цибулю, залити холодною водою і залишити на 15 хвилин. Тоді цибуля віддасть свою гіркоту, але залишиться соковитою і хрусткою.

М’ясо і котлети

Частина секретів тата відноситься до котлет. Наприклад, замість замоченного в воді або молоці хліба, в котлети потрібно класти панірувальні сухарі. Тоді вони будуть соковитіші і ніжніші, а також стануть краще тримати форму.

Перед смаженням скибочки м’яса потрібно витерти паперовим рушником, щоб вони стали сухими. Тоді скоринка на м’ясі стане дуже насиченою і смачною.

Також потрібно відзначити, що бальзамічний оцет може стати ідеальним варіантом для маринаду до шашликів або інших страв з м’яса.

Десерти та напої

У каву при варінні тато рекомендує класти дрібку солі і стільки ж кориці. Це робить напій ще більш ароматним і смачним.

У будь-яке тісто, потрібно додавати сіль, хоча б дрібку. Тоді воно буде ніжним, з ним буде легко працювати. А для ідеального торта потрібно дотримуватися простого правила: цукор, яйця, борошно і вершкове масло потрібно зважувати і класти в рівній кількості. Тоді бісквіт буде ідеальним.

До слова, і в десертах можна використовувати бальзамічний оцет. Пара крапель на ягодах полуниці тільки підкреслить їх солодкість.